为了在Java中读取.doc文件，你可以使用Apache POI库。Apache POI是一个流行的Java库，用于处理Microsoft Office文件。下面是使用Apache POI读取.doc文件的步骤：

　　1.首先，确保你的项目中包含了Apache POI的依赖项。你可以在Maven或Gradle配置文件中添加以下依赖项：

　　org.apache.poi

　　poi

　　4.1.2

　　org.apache.poi

　　poi-ooxml

　　4.1.2

　　2.导入必要的类：

　　import org.apache.poi.hwpf.HWPFDocument;

　　import org.apache.poi.hwpf.extractor.WordExtractor;

　　3.创建一个File对象，指向要读取的.doc文件：

　　File file = new File("path/to/your/file.doc");

　　4.使用HWPFDocument类打开.doc文件，并创建一个WordExtractor对象来提取文本：

　　FileInputStream fis = new FileInputStream(file);

　　HWPFDocument document = new HWPFDocument(fis);

　　WordExtractor extractor = new WordExtractor(document);

　　String text = extractor.getText();

　　5.text变量将包含从.doc文件中提取的文本内容。

　　请注意，Apache POI主要用于处理.doc格式(Word 97-2003)。对于新的.docx文件(Word 2007及更高版本)，你可以使用POI的XWPFDocument和XWPFWordExtractor类。

　　这就是读取.doc文件的基本过程。一旦你获取了文本内容，你可以根据需要进行进一步的处理和操作。